Falsche Pfifferlinge - schnelle Küche

Aus Großmutters Rezepteschatz
Falsche Pfifferlinge

Zutaten für zwei Personen

1 Dose Brechbohnen
2 Eier
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Etwas Petersilie
Salz, Pfeffer, etwas Fett


Zubereitung
Die Zwiebel kleinschneiden in ein wenig Fett andünsten. Die abgeschütteten Bohnen hineingeben und gut anbraten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch und die Petersilie ebenfalls leicht anbraten lassen.
Die Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen und verquirlen, über die Bohnen gießen und stocken lassen.

Dazu serviert man ein Bauernbrot.
Fertig ist ein nach Pfifferling schmeckendes, sehr leckeres Gericht.