Trennkost, die Lösung?

Trennkost, die Lösung?

Vorab ist gesagt, ich bin ein Genußmensch. Bevor ich in den Ruhestand ging, waren die Küche und die Zubereitung von Speisen, die alleinige Angelegenheit von Hella, meiner Frau.

Vor einigen Jahren beschlossen wir, unseren Speiseplan umzustellen. Ausschlaggebend war ein Tiertransport, den wir längere Zeit auf der Autobahn vor uns hatten. Wir stiegen um auf die Vollwert-Trennkost und freundeten uns auch mit der vegetarischen Küche an. Naja!?

Da es sich bei meinen Texten nicht um abgeschriebene Abhandlungen, sondern eigene Erfahrungswerte handelt, bitte ich darum, das Urheberrecht zu beachten.

Die Trennkost, ich gehe darauf später noch ein, brachte in 12 Monaten eine Gewichtsreduzierung von über 10 Kilo! Ohne Hunger, nur mit einer gezielten Ernährung und einem abgestimmten Speiseplan. Fleisch wurde auf ein Minimum reduziert. Es brauchte nur der Einkaufszettel umgestellt werden! Abnehmen ist so einfach – man muß nur den inneren Schweinehund betrügen, indem man ihm einen vollen Magen vorgaukelt.

Zu diesem Zeitpunkt entdeckte ich den Herd. Es stand einfach da und wartete auf mich. Zunächst wurde ich mit misstrauischen Blicken beobachtet. Was stellt ER nun wieder an und macht ER auch alles wieder sauber? Wir versuchten uns an Alfred Bioleks Rezepten und setzten die Trennkost nach Dr. Hay erfolgreich ein. Dazu muß ich sagen, daß ich kein Koch bin, mit null Ahnung und meine Dienstzeit in trockenen Amtsstuben verbracht habe. Mein Gourmettempel war die Kantine oder Messe.

Heute kann ich in jedem guten Restaurant oder Hotel meine Speise, nach Rücksprache mit dem Koch zusammenstellen. Oft gelingt dies schon nach dem Menüplan. Gespräche mit dem Bedienungspersonal zeigen viel Verständnis zur persönlichen Einstellung und es geht ohne Probleme. Je mehr Sterne ein gut geführtes Haus hat, desto einfacher ist es! Nur – bei McDuff sollten Sie es nicht probieren!

Viele haben schon Bücher und Anleitungen zu diesem Thema geschrieben und auch viel Geld damit gemacht. Das Prinzip ist einfach. Die Trennkost schreibt vor, bestimmte Produkte zu meiden oder zu mischen. Das wär’s!

Trennkost soll gut schmecken und die Anwendung im Alltag umsetzbar sein. Dies ist nicht immer so einfach. Mit einiger Mühe ist es aber praktikabel. Diese Kost ist keine Religion, die Sie Ihr Leben immer begleiten muß. Ob es nur für eine kurze Zeit ist oder auf Dauer die Eßgewohnheit umgestellt wird, ist allein Ihre Entscheidung. Die Vollwerternährung wird aber Ihr Leben verändern.

Wie vorab geschrieben, haben wir in 12 Monaten ca. 10 Kilo abgenommen. Es war keine Hungerkur und ich bin nie mit leerem Magen vom Tisch aufgestanden. Nur war es am Anfang recht mühsam, zu sehen, wie „Fünfhundertgrammweise“ der Körper abbaute. Po Woche!!!!
Aber es funktionierte ohne Probleme und Mangelerscheinungen.

Bei der Vollwerternährung müssen die Nahrungsmittel, natürlich, wie es eben geht und frisch auf den Tisch kommen. Fertiggerichte und Konserven vermeiden Sie. Fleisch und Wurstwaren sollten nur in kleineren Mengen genossen werden.

Nach Dr. Hay, der Anfang des 20.Jahrhunderts die Trennkost entwickelte, ist alles auf die Vollwerternährung, das Säure-Basen-Gleichgewicht und dem chemischen Verdauungsgesetz ausgerichtet.

Das „Geheimnis“ ist die Trennung von Kohlehydraten und Eiweiß. Sie können sich von einer Sorte den Bauch voll schlagen und nehmen dabei ab.

Bei dem Prinzip der Trennkost, nach denen wir seit Jahren leben, ist der Einkaufszettel darauf abgestellt.

So wird die Trennkost in drei Gruppen aufgeteilt. Nach diesen Gesichtspunkten sollte dann auch der Speiseplan aufgestellt werden. Nur so bekommen Sie den Erfolg zu spüren!

Es sind die Produkte der Eiweiß-, Kohlenhydrat- und neutralen Gruppe. Außerdem gibt es einige Dinge, die Sie meiden sollten.

1. Die Kohlenhydratgruppe(KH) umfasst alle Getreidearten und Getreideprodukte. So liegen Sie mit Vollkornprodukten immer richtig. Kartoffelarten, Edelkastanien, Reis, Bananen, Rohzucker (Süßmittel), Obstkonzentrate, sogar Bier, Wein und Sekt (süß) gehören dazu.

2. Zur Eiweißgruppe(EW) gehört die Milch unter 3,5%, Käsesorten unter 50%, Eier, gegartes Fleisch und Fleischwaren (auch gek. Wurst/ gek. Schinken) gegarter Fisch und Obst (außer Bananen, mürbe Äpfel, Heidelbeeren und getrocknete Früchte).

3. Der Favorit ist die neutrale Gruppe(N). Dazugehören: Alle Gemüse, außer Kartoffelarten. Salate, Oliven, Pilze und Kräuter. Vollmilch, Frischkäse (Quark, Feta, Mozzarella), reifer Käse über 50% und Parmesan. Das Eigelb! Fette und Öle, wobei man hierbei auf die Qualität achten sollte. Rohes Fleisch, roher und marinierter Fisch ( Mett/ Matjes usw.). Auch alle geräucherten Fleisch- und Fischwaren ( Schinken / Makrele/ Forelle usw. ). Salami, Mettwurst und die beliebten Landjäger. Mineralwasser, Kräutertee und Gemüsesäfte.

Vermeiden sollten Sie Süßigkeiten, Fertigprodukte (Konserven), alle Hülsenfrüchte und leider auch schwarzen Kaffee und Tee. Sagt man. Mit den letztgenannten Sachen haben wir es nicht so eng gesehen, da der Nachmittagstee zu unserem Tagesritual seit Jahren gehört. Es hat auch nicht geschadet.

Die Anwendung der Trennkost ist nun sehr einfach, die Menge bestimmen Sie!

Unser Magen ist ein Hochleistungsorgan, das oft eine sehr schlechte Behandlung erhält! Was schütten wir täglich in dieses Teil? Immer rein in die Kiste!

Bei der Trennkost wird darauf Rücksicht genommen. Für die Verdauung von Eiweiß muß der Magen eine Säure bilden, für Kohlenhydrate eine Base. Wenn nun diese Produkte ein gemeinsames Lager im Magen haben, hat er damit seine Probleme. Die Nahrung liegt länger im Magen und Völlegefühle, Leistungsabfall, sind die am eigenen Körper erprobten Resultate.

Die Rettungsringe um die Körpermitte nehmen zu und die Waage schlägt verschämt die Augen nieder!

Gemüse sind mit einigen Ausnahmen eine neutrale Speise, die den Magen nicht erheblich belasten. Bei Obst sind einige wichtige Dinge zu beachten. Ich komme darauf zurück!

Wenn nun die Produkte getrennt werden, nach den Prinzipien der Trennkost, findet eine sinnvolle Nahrungsverwertung statt. Die Beschwerden gehen zurück und die Pfunde verringern sich.

Zur Produkttrennung sei nun grob gesagt, daß ich Eiweiß- und Kohlenhydratprodukte nicht zusammen in mir aufnehmen darf!!! Die jeweiligen Nahrungsmittel der Eiweiß- und Kohlenhydratgruppe kann ich aber mit den neutralen Gruppen vermischen. So einfach ist es!

Bei dem Gemüse muß ich nur bedenken, daß die Kartoffeln zu den Kohlenhydratgruppen gehören, aber sonst Gemüse nahezu neutral ist und Obst bis auf die Ausnahmen Apfel (süß/ mürbe), getrocknete Aprikosen/ Birnen/ Datteln/Feigen/Pflaumen und Bananen der Eiweißgruppe zuzurechnen ist. Nur die Heidelbeeren, Avocado, Rosinen und Oliven sind neutral.

Wenn Sie eine Schnitte Vollkornbrot mit Butter bestreichen und dick mit Quark belegen, liegen Sie voll im Trend. Der Magen dankt es Ihnen.

Es ist am Anfang nicht zu verstehen, daß Brot auch mit 70%igen Cambozola für den Körper gut sein soll – ist aber so.

Merke: Brot (Kohlenhydrate), Butter (neutral) und Quark( neutral.

Es gibt keine Probleme bei Kohlenhydraten m i t Neutral ODER Eiweiß m i t Neutral!

Nur nicht Eiweiß mit Kohlenhydraten mischen! Der Magen nimmt es Ihnen sehr übel.

Fische und Meeresfrüchte, Krusten- und Weichtiere, egal ob aus dem Süß- oder Salzwasser, gehören der Eiweißgruppe (EW) an.
!! Außer, sie sind zu Fischwaren geräuchert ( Makrele/ Lachs), gesalzen (Matjes/ Salzhering) oder verarbeitet wir der Bismarckhering und daher neutral (N).

Fleisch/Fleischwaren/Wurst/Geflügel gehören der Eiweißgruppe (EW) an.
!!Außer: Tatar/ Mett roh gewürzt, Bündner Fleisch, Kabanossi, Lachsschinken, Mettwurst, Salami, Schinken und Speck, die neutral (N) sind.

Getreide- und Getreideprodukte gehören der Kohlenhydratgruppe (KH) an, außer frischen Sprossen! Diese KH-Guppe schließt auch alle Teigwaren/ Nudeln und Backwaren mit ein.

Gemüse, Salate und Kräuter gehören der neutralen Gruppe(N) an, außer Kartoffelarten(KH)!
Getrocknete Hülsenfrüchte sollten jedoch bei der Trennkost gemieden werden. (Sojamehl ist EW!). Auch sind Samen, Kerne und Nüsse neutral, außer der Marone!

Die neutrale Gruppe(N) kann bedenkenlos mit je KH- o d e r der EW-Gruppe vermischt werden.

Obst und Erzeugnisse gehören der Eiweißgruppe (EW) an, außer dem rohen, mürben Apfel, der Banane und getrockneten Früchten die der KH-Gruppe sowie Oliven/ Avocado und Heidelbeeren, die der neutralen Gruppe (N) angehören.

Die Getränkegruppe ist ein Problemkind. Getränke aus Früchten sind der Eiweißgruppe (EW) zuzurechen und aus Gemüse sind sie neutral (N).

Mit Alkohol ist es schon etwas schwieriger. So ist Bier der KH-Gruppe, Rotwein/ Weißwein/ Sekt/ Sherry der EW-Gruppe und die kurzen Getränke wie Cognac/ Korn/ Obstler/ Magenbitter/ Weinbrand und Wodka der neutralen Gruppe (N) zuzurechnen. Dabei sind einige Dinge doch sehr lecker.

So sehen wir, daß ein Bier(KH), genossen mit einem Obstler (N) und gemessen an der Trennkostregel, gut verträglich ist. Aber gerade hier merken Sie, daß es immer auf die Menge ankommt!

Dies soll nur eine grobe Übersicht sein! Sie können nun die einzelnen Gruppen zusammen- stellen und gegeneinander abwägen. Wenn Sie die neutrale Gruppe als Verbindungsglied zwischen der Eiweiß- o d e r der Kohlenhydratgruppe betrachten, kann nichts falsch laufen.
Immer daran denken, Eiweißgruppe von der Kohlenhydratgruppe trennen!

So ist also eine Scheibe Vollkornbrot (KH), mit Butter (N) und Salami (N), genossen mit einem Bier (KH) verträglich! (KH mit N)

Eine Scheibe Vollkornbrot (KH), mit Butter (N) und einem Romadur 60% (N) oder Schinken ist verträglich. (KH mit N)

Ist jedoch das Brot belegt mit Maasdamer 45% (EW) oder Leberwurst (EW), so ist dies nach den Gesetzen der Trennkost unverträglich! (KH gegen EW).

Wenn Sie der Hunger überwältigt, legen Sie eine kleine Zwischenmalzeit ein – betrügen Sie aber den Magen mit viel Mineralwasser. Oft helfen auch ein Müsliriegel oder Cornflakes, die Sie aber mit Bedacht aussuchen sollten. Sie wissen ja jetzt: Eiweiß mit Neutral o d e r Kohlenhydrate mit Neutral! Nur nicht EW und KH vermischen!!!!!

Uns hat die Trennkost einen Gewichtsverlust von 10Kg, in zwölf Monaten eingebracht und wir sind nie mit hungrigem Magen vom Tisch aufgestanden. Bei schneller Abnahme nimmt man auch schnell wieder zu – oder man ist sehr konsequent.


Gruß pcguenter