Hefezopf

So gelingt er mir immer:

Zutaten:

350 g Mehl (feines)
1 Pk. Trockenbackhefe ("Hefeteig Garant" - Dr.Oetker)
50 g. Rohrzucker
1 Ei
50 g weiche Butter
1 -2 Eßl. saure Sahne oder Creme fraiche
1/8 ltr. lauwarme Milch
1 Vanillezucker
1 Pk. geriebene Orangen- oder Zitronenschale

Nach Belieben 100 g. gehackte Mandeln oder 100 g Rosinen (bzw. 1 Pkt Rumrosinen) gehackte Pistazien - oder Walnusskerne.

Zubereitung:
Alle Zutaten gut miteinander verkneten und zugedeckt 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Erneut durchkneten, Zopf oder Hefekranz formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zugedeckt nochmals 30 Min. gehen lassen.
Dann mit warmen Wasser einpinseln, wenn er schön braun werden soll, zusätzlich mit einem mit etwas Milch verquirltem Eigelb einstreichen. Mandelblättchen, gehackte Mandeln oder andere Kerne darüber streuen.
Backzeit normal ca. 35 Min. bei 180 oder Umluft 160

Zum Literaturabend mit dem Thema „Musik liegt in der Luft“ gab es satt Zöpfen Notenschlüssel (siehe Foto).

Dieses Rezept ist auch mein Grundrezept für das
Kürbisbrot im Herbst. Was die Zutaten betrifft nehme ich 100 g Butter, etwa 75 g Zucker, zusätzlich 1-2 Teel. Zimt und ca. 50 g. geriebenen frischen Ingwer und etwas weniger Milch (80-100 ml) und natürlich Kürbis, 150 g.
Den Kürbis schneide ich in Würfel und dünste ihn mit sehr wenig Wasser. Danach püriere ich ihn und gebe in die noch heiße Masse Butter, Zucker, Gewürze, creme fraiche dazu und vermenge alles miteinander, lasse es etwas abkühlen und gebe es auf das mit der Hefe und dem Ei vorbereiteten Mehl. Je nach Bescahffenheit des Teiges gebe ich dann die lauwarme Milch dazu. Alles Weitere wie vorher beschrieben.

Ich werde dieses Rezept zum 1. Mai mit Mus aus frischen Karotten ausprobieren und dann berichten.