Gesundheit Werden Gerichte aus "Innereien" noch gegessen?

Arno
Nach 1945 war man froh wenn es überhaupt was gab,wohl nicht die Füsse der Gänze aber das Blut wurde beim schlachten aufgefangen und mit Zwiebeln gebraten. Ohne Innereien gäbe es doch keine Leber oder Blutwurst.Bei der Hausschlachtung bei uns daheim, wurde sich immer um die Nieren gestritten.Ein Stückchen alte rote Wurst, ist bei vielen kleinen Weh-Wehchen die beste Medizin. Rote Strake im Naturdarm ist doch das beste.
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wilhelminchen

Wilhelminchen, war das nicht das leckere Pannas?????

n.

Hallo ninna ich kann dir nicht sagen wie es heißt, aber geschmeckt hat es gut.
Könnte das auch heute noch Essen.
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wilhelminchen

angel,

oder arno geht in highlands und bekommt haggis........und anschliessend wird er von nessy entführt :o))
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eleonore

Hallo wilhelminchen,

jaaa, meine Oma schlachtete jährlich 2 Schweine nach dem Krieg, das waren Feste!!!
Und gebratene Blut mit Zwiebel habe ich auch gegessen. Hat gut geschmeckt, heute könnte ich das nicht mehr essen.
Sogar das Gehirn von Schwein war gebraten, das habe ich auch gegessen. Heute verhungere ich lieber als so etwas ekelhaftes essen.
Das frische Blutwurst war das beste Delikatesse für mich damals, heute könnte ich vielleicht auch essen, muss mal ausprobieren. *g*
In Bunker war ich gezwungen rohe Pferdefleisch verzehren, wir waren mehrere Tage fast pausenlos bombardiert, das war ein Industrie Gebiet , und alle ohne Nahrung geblieben.
Keiner glaubt mir das das ich mich daran erinnern kann, ich war 2 Jährige, aber ich erinnere mich und auf sehr vieles.

seit Jahrhunderten ist Deutschland ein führendes Wurstmacherland.
Immer wieder mal gab es Not-, und Hungerszeiten. Dadurch wurden die Fragen, was alles in die Wurst nicht rein sollte oder darf gar nicht mehr gestellt.
Es hieß nur noch: her mit der Wurst,,,

Im Laufe der Zeit stellten die Fleischer fest, das sich Alles vom Tier (fast alles) bestens zu Geld machen läßt. Und je mehr Angebote an Zusätzen an Gewürzen an Chemikalien, ja sogar an Eis (auch im Hochsommer, welches man benötigt damit das Eiweis beim Rühren nicht so schnell gerinnt)und Maschinen zur Verfügung standen desto vollkommener wurde der gesamte Tierkörper verwendet. Ja sogar Knochenmehl ist nicht mehr tabu,,

Je weniger die Leute wissen, wie Würste und Gesetze gemacht werden, desto besser schlafen sie!“
Otto Graf Bismarck [1]

wen man heutzutage oft liest mit welch krimineller Energie im Fleischerhandwerk zu Werke gegangen wird, angefangen vom beschäftigen von ahnungslosen nicht deutsch sprechenden und lesen könnenden Ausländern in Sklavenähnlichen Verhältnissen bis hin zum Handel mit Gammelfleisch dann sollte man sich nicht scheuen, mit bestem Genuss ein Schlachttier komplett aufessen wenn es denn frisch ist, gut gereinigt, gut gewürzt und unter besten hygienischen Bedingungen zubereitet.
Fast alles ist eß-, und Geniesbar, auch wenn -da wir Individuen sind und verschiedene Geschmäcker haben- mal dem Einen oder dem Anderem unter uns aus unterschiedlichsten Gründen heraus ( Erziehung, Gewöhnung, Gesundheit,,,,) nicht alles mundet was auf den Tisch kommt.

Wovor sich der Eine ekelt, darauf ist ein anderer ganz gierig, was hier verpönt ist, wird anderwärts zu Delikatesse und das ist auch gut so,,,bis auf einige Absonderlichkeiten wo es um Tierquälereien usw. geht. so meine Meinung.

Was esst Ihr heute abend ? Karpfen ?? Bockwurst Kartoffelsalat ?? Braten ? Schnittchen ??

,bei uns gibts traditionell Thüringer Bratwurst, Sauerkraut und die Mauke ( den Kartoffelbrei mit extra viel Kalorien ,,sprich mit gedünsteten Zwiebeln und gebratenem Speck etwas heiße Milch, Prise Salz,,,Petersilie obenauf,,)
etwas später vielleicht nochn Stück vom Weihnachtstollen, Tasse Kaffee , ach so einen Berliner nicht zu vergessen, und wem so flau im Magen ist, für den stehen Fischhäppchen (vom Bismarkhering, Rollmops und ähnliches ) bereit *g*

Miternacht knallt der Sektkorken,,,

Guten Appetit







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hugo

Hallo Nasti,
Pferdefleisch war nach Kriegsende eine Delikatesse, ist es heute noch in vielen Gegenden , Rolladen
und Jagdwurst schmeckten mir am besten.
Was war man froh wenn es am Sonntag ein Stück Fleisch gab.

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Hugo heute Abend gibt es Kartoffelsalat und Würstchen und anschließend Schokoladen- Fondue
wilhelminchen

Wilhelminchen,

also, Pferd kommt bei mir niemals auf den Tisch und Gans
auch nicht.......

n.

Ich esse in einem Gasthaus eher das, was ich mir nicht oder nicht mehr oder mit besserer Qualität selbst koche.

... So z.B. ein gutes Beuschel!
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mart

Mart,
bitte verrate mir was ein Beuschel ist.

ninna