Wellness Einfach mal abschalten --- mit Humor ---

Das kleine Spargel - Einmaleins

Spargelsorten: Bevor mman ein Spargericht zubereitet, muss man zunächst entscheiden, welchen Spargel man dafür wählt. Spargel gibt es in vielen verschiedenen Sorten - die meisten davon kenn kaum ein laie. Meist wird stattdessen nach Farbe unterschieden. Spargel gibt es in Wiß. Violett oder Grün zu kaufen. Weißer Spargel wird gestochen bevor er die Erdoberfläche durchbricht. So hat er keine Zeit, Farbe zu nehmen. r wird deshalb auch als Beichspargel bezeichnet. Spargel, der bereits etwas Sonne abbekommen hat, verfärbt sich leicht violett und schmeckt etgwas kräftiger als weißer Spargel. Der grüne Spargel ist der herzhafteste unter
#den aromatischen Stangen. Er wächst über der Erde und erhält durch die Sonne seine spzifische Färbung. Spargel wird in die Handelsklasse "Extra", "I" und "II" eingeteilt. Sie legen Durchmesser und Eigenschaften der Stangen fest und dienen damit las Qualitätsnachweis.

Spargel schälen

Vor der Zubereitung müssen die Stangen gewaschen und anschließend
geschält werden. Schneiden Sie dafür zunächst jeweils die Enden ab.
Mit einem Sparschäler beginnt man am Kopf des Spargels und denn wird von oben nach unten geschält. Die Spitze wird dabei ausgelassen. Grüner Spargel wird nur gegen das Stangenende geschält, da er feiner als
Bleichspargel ist. Sind alle Stangen von der Schale befreit, ist der
Spargel bereit zur Weiterverarbeitung

Tipp
Man achte beim Spargelkauf auf folgende Kriterien: Heimischen kaufen. Frischer Spargel sollte saftige, unverfärbte Schnittenden aufweisen. Quitschen zwei Stangen, wenn man die aneinanderreibt, ist es ebenfalls ein Bweis für die Frische des Gemüsese.

Zubereiten kann man Spargel: Grillen, braten, kochen und backen .

Spargel-Salat

Zutaten: Für den Spargel: 1 kg weißer Spargel,Saft einer Zitrone, Zucker, Meersalz aus der Mühle, 100 g Butter.
Für die Vinaigrette: 1 El feinwürziger Eft einer Limette, Meersalz aus der Mühle, 1 Prise Zucker, Raps-Kernöl kaltgepresst.
Für die Croutons: 2 Scheiben Toastbrot, 2-3 El Butter, , 1 EL Rapsöl, Meersalz aus der Mühle. Weitere Zutagen 4cl Sherry, Rapsöl zum anschwitzen, 1 Bund Schnittlauch, 2 gekochte Eier, 12 Radieschen.

Zubereitung: Spargel schälen und mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Butter bissfest kochen,. Aus dem Wasser nehmen und auskühlen lassen. Etwas Kochfond abnehmen und einem zweiten Topf auf die Hälfte reduzieren. Dvon 4 EL abnehmen und mit Essig, Limettensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Rapsöl zu einer Vinaigrette verrühren.
Das Toastbrot entrinden und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne
die Butter mit dem Öl schmelzen. oe Toastbrotwürfel hineingaben und bei mittlerer Hitze unter Schwenken solange anrösten. bis die Butter wieder
aufschäumt. Sobald die Croutons goldgelb sind, in ein Sieb geben und die
überschüssige Butter abtropfen lassen. Sofort auf Küchenkrepp geben und mäßig slazen.
Den Spargel in "Balken" schneiden und kurz in einer heißen Pfanne mit Rapsöl anschwitzen, mit Sherry ablöschen und noch warm in die Vinaigrette geben.
Mit feingeschnittenem Schnittlauch, gehacktem Ei und gehobelten Radieschen fertigstellen und anrichten. die Croutons darüber geben.
Rezept von Kolja Kleeberg für Lidl

´n abend

ich habe heute spargelköpfe gekauft... ist nicht so viel zum schälen dran... und samstag hole ich spargel nr. 11 und davon 25 stangen

nr. 11 ist die mitteldicke sorte und die spargelfee hat keine bestellung für samstag angenommen, weil da ein riesenandrang ist... und da wir sowieso immer recht früh dran sind, sagte sie mir, ich bekomme auf alle fälle meinen spargel... sie hätte 370 kilo spargel am samstag dabei... na da bin ich ja mal auf den andrang gespannt... und dann noch bei edeka rein und einkaufen.... himmel hilf, das mache ich nur unter protest und weil ich sonst nix im hause habe... ich geh nicht gern einkaufen...

shoppen ist was anderes, das ist ohne zwang und macht spaß, aber beim discounter???? geh´mir los

das wetter war heute ja richtig sommerlich... ich habe meine wäsche schön draußen trocknen können und morgen wird sie weggebügelt... da hatte ich heute kein´n bock mehr zu... meine schulter zieht immer noch... ich weiß jetzt auch warum... der doofe rasenmäher wollte doch nicht anspringen letzte woche... und habe gezogen und gezogen an der strippe und das mistding sprang nicht an und dabei habe ich mir das wohl weggeholt... das nächste mal nehme ich den handmäher, da muss ich nur vor und zurück

so ich wünsche euch einen schönen abend und bis morgen

honey

Oh, schon alle vor dem Fernseher

ek hatt ja heut nen Date mit meinem alten Schulfreund
und da hebbe ek mal so durch die Blume gefragt...wie lange er denn noch so inne Praxis is...
na son paar Jährchen will er ja noch machen

und gesine... datt war nur nen "Putzunfall" vielleicht war datt Dingens schon zuuu alt... sonst war alls o.k..........
danach hebbe ek mir auch watt Gutes getan... die Wäschewannen ins Auto rein und bin zum Gärtner meines Vertrauen gefahren
dort hebbe ek heut geschoppt
och da gab es ja sooo viele neue Sorten und die tolle Auswahl...

ruck zuck war der Kofferraum vom Silberblitz voll

tja und datt alls hebbe ek nu die ganze Zeit so an Ort und Stelle gebracht
den Preis will ek lieber nicht nennen

ek hebbe da viele Tröge und Kübel so ums Haus verteilt
dazu noch die vielen Hängeampeln
doch datt macht mir mehr Spass als son Blumenstrauß so jede Woche aufm Tische
denn davon hebbe ek den ganzen Sommer watt

dazu noch all die Sommerblumen, die ek im Garten ausgesät hebbe...
datt is nen richtiger Bauerngarten...

bin ja son Landei
sternchen

Oh, schon alle vor dem Fernseher

Hallo und guten Abend,
vorm Fernsehen hocke ich noch nicht ganz. Wollte wenigstens noch ein kleines Lebenszeichen von mir geben.
Zum Faulenzen hatte ich heute auch keine Zeit, aber die Sonne lockt ja mit allen Mitteln nach draußen. Wenns so weiter geht, haben wir doch nix dagegen, oder?
Morgen werde ich mich mal auf meinen Drahtesel schwingen und damit ins Büro fahren. Ein bißchen Training tut mal ganz gut, ich habe es ja nicht weit - eine Strecke sind bloß 12 km, immer schön durch die Eilenriede. Und ein paar Stationen für den Einkehrschwung gibts da auch unterwegs.
Tschüssi sagt wago

... hebbe ek mir auch watt Gutes getan... die Wäschewannen ins Auto rein und bin zum Gärtner meines Vertrauen gefahren
dort hebbe ek heut geschoppt
och da gab es ja sooo viele neue Sorten und die tolle Auswahl...

ruck zuck war der Kofferraum vom Silberblitz voll

tja und datt alls hebbe ek nu die ganze Zeit so an Ort und Stelle gebracht


ek hebbe da viele Tröge und Kübel so ums Haus verteilt
dazu noch die vielen Hängeampeln
doch datt macht mir mehr Spass als son Blumenstrauß so jede Woche aufm Tische
denn davon hebbe ek den ganzen Sommer watt

Da kann ich die Blumenfee voll und ganz verstehen, auch ich denke und handle danach.

Selbst zu meinem Geburtstag im Februar, verzichte ich gern auf übergroße, teure Blumensträuße und wünsche mir lieber edle Topfpflanzen.
Bei guter Pflege kann ich mich einige Jahre daran erfreuen.

Übrigens, heute war nicht so mein Tag, vielleicht lag´s am Wetter.
Montags haben wir immer Tanzprobe, so 1 1/2 Stunden und da unsere Tanzlehrerin im Urlaub ist, hatten wir eine Vertretung.
Ach hat die uns gescheucht, ich war ganz außer Puste.

Hab mir anschließend gleich 3 Kugeln Eis gegönnt, so als Erfrischung von innen.

Der Tag war gelaufen, eigentlich wollte ich noch im Garten buddeln.
Doch mein Liegestuhl lachte mich an und ratz fatz habe ich ihn in Beschlag genommen.
Augen zu und dem Vogelgezwitscher zugehört, das ist für mich relaxen.
Hoffe, morgen habe ich eine bessere Kondition und werde meine Arbeit nachholen.

nixe macht schon mal einen Plan und anschließend die Mücke, muß doch morgen fit sein

Hallöchen,

ich wage mich mal ganz kurz über Eure Schwelle, denn das Rezept mit dem Spargelsalat gilt fürs Wochenende quasi schon so gut wie gebongt. Nur eine Frage hätte ich da noch: Wenn ich ihn Freitag schon zubereite, ist er dann Sonntag noch genießbar?
Wir haben Sonntagvormittag das Haus voller Gäste, also muss ich schon frühzeitig mit den Vorbereitungen beginnen.
Ihr dürft auch vorbeikommen...

Grüsse in die Nacht
von Heide

Hallöchen,

ich wage mich mal ganz kurz über Eure Schwelle, denn das Rezept mit dem Spargelsalat gilt fürs Wochenende quasi schon so gut wie gebongt. Nur eine Frage hätte ich da noch: Wenn ich ihn Freitag schon zubereite, ist er dann Sonntag noch genießbar?
Wir haben Sonntagvormittag das Haus voller Gäste, also muss ich schon frühzeitig mit den Vorbereitungen beginnen.
Ihr dürft auch vorbeikommen...

Grüsse in die Nacht
von Heide

Oh heide.. mönsch die Einladung nehmen wir gerne an ...

aber die Fachfrau... is ja datt ---- emmy ---
für den Salate
also ek hatte noch Spargel .. in Tupper und der war auch heut noch ganz klasse ...

tja und so ne Schwellenangst die brauchste bei uns nich haben...

datt is auch so wie beim Tauziehen ...
hier kann jeder mitmachen...wenn er Lust hat...

sternchen

Ach nu hebbe ek mek mal wieder so auf den Wortspielen ein wenig verplaudert





aber ek wünsch EUCH.....ALLEN...

ein gute Nacht-.. sternchen

heide, ich nehme mal das rezept auseinander. den spargel kochen wie angegeben am freitag denke ich kein problem, ist ja denn gekocht und wird im kühlschrank aufbewahrt. die vinaigrette kann man gut vorbereiten und in eine flasche geben und verschließen. ich denke 1 stunde vorm servieren aus dem kühlschrank stellen, damit diese raumtemperatur annimmt. die Croutons auch kein problem, können denn ja sorglos abtropfen und sind denn richtig kross. die eier kann man auch gut würfeln und kühl stellen. nur die radieschen würde ich frisch schneiden oder hobeln. den spargel in balken schneiden kann man vorher, aber kurz in der heißen pfanne schwenken würde ich erst am sonntag und denn alle vorbereiteten zutaten rein geben. denn hat man ja auch den effekt , dass der spargel noch warm in die vinaigret kommt. gutes gelingen. und bitte uns zu berichten, ob das denn so geklappt hat. man könnte ihn ja bevor die gäste kommen anrichten, denn hält er sich bestimmt.

?????????? haben wir sommerpause oder wird gestreikt. da werden die leute ohne frühstück los geschickt. frauoberschlau fällt bestimmt vom fleisch heute, habt ihr vergessen, sie hat eine bügelorgie, gestern trocknete der wind alles.
na gut denn werde ich was für die geistige Nahrung tun.

Nimm dir Zeit zu
träumen, das ist der Weg
zu den Sternen.
Aus Irland

Kaspriolen schlagen
Faxen machen, ausflippen
Das italienische Wort "capriola" bedeutet
"Bocksprung"