Weihnachten & Advent Ja, die Weihnachtsbäckerei......
woran mag es liegen, dass ich
das unbesehen glaube ;)
VG desiree
das unbesehen glaube ;)
VG desiree
[b][/b]
Ich nehme jeden Tipp dankbar an ;)
LG desiree
Ich nehme jeden Tipp dankbar an ;)
LG desiree
Beachtlich, Gitti und einLächeln, was ihr weihnachtsgebäckseitig schon geleistet habt, Respekt!!! Eure Plätzchen sehen aus, als ob sie nicht lange leben würden, hoffentlich erleben sie den Heiligabend überhaupt 
sehr, sehr lecker!!!
Das ist meine vorläufige Leistung, bzw. Entgleisung bzgl. Weihnachtsgebäck Tester
Na ja, es muss ja auch solche geben, die sich opfern als Vorkoster...... oddrrr??
Diese Elisen waren allerdings nicht preisverdächtig, ich muss weiter testen, habe aber auch wieder vor, eigenhändig den Knethaken zu schwingen.
Caya
sehr, sehr lecker!!!Das ist meine vorläufige Leistung, bzw. Entgleisung bzgl. Weihnachtsgebäck Tester
Na ja, es muss ja auch solche geben, die sich opfern als Vorkoster...... oddrrr??
Diese Elisen waren allerdings nicht preisverdächtig, ich muss weiter testen, habe aber auch wieder vor, eigenhändig den Knethaken zu schwingen.
Caya
Hallo Caya für mich sind das Vorschuß Lorbeeren grins..das Bild ist
zitiert von dem alten Tread.
Ich hab noch nix gebacken. Hab ein Rezept gefunden "Saftige Kokosberge"
bin mir aber nicht sicher ob das was ist, es auszuprobieren Ist Risiko.
Ein Lächeln, Deine Plätzchen sehen super aus, im Gegensatz zu mir warst du super fleißig.
Grüssle Gitti
zitiert von dem alten Tread.
Ich hab noch nix gebacken. Hab ein Rezept gefunden "Saftige Kokosberge"
bin mir aber nicht sicher ob das was ist, es auszuprobieren Ist Risiko.
Ein Lächeln, Deine Plätzchen sehen super aus, im Gegensatz zu mir warst du super fleißig.
Grüssle Gitti
Liebe Caya,
da hast Du nun was Schönes angerichtet bei mir. Eigentlich wollte ich dieses Jahr aufs Backen verzichten, aber Deine Elisenlebkuchen haben so viele Erinnerungen geweckt, dass ich die alten Rezepte meiner Großmutter suchen werde. Ihr Vater, also mein Urgroßvater war Lebzelter und sie hat mir alte Rezepte vererbt.
Wenn ich fündig geworden bin und gebacken habe, berichte ich hier über das Ergebnis.
Margit
da hast Du nun was Schönes angerichtet bei mir. Eigentlich wollte ich dieses Jahr aufs Backen verzichten, aber Deine Elisenlebkuchen haben so viele Erinnerungen geweckt, dass ich die alten Rezepte meiner Großmutter suchen werde. Ihr Vater, also mein Urgroßvater war Lebzelter und sie hat mir alte Rezepte vererbt.
Wenn ich fündig geworden bin und gebacken habe, berichte ich hier über das Ergebnis.
Margit
Hallo Margit,
da wünsche ich Dir viel Erfolg.
Es wäre nett würdest Du von den Elisenlebkuchen ein
Rezept hier preisgeben
L.G. Gitti
da wünsche ich Dir viel Erfolg.
Es wäre nett würdest Du von den Elisenlebkuchen ein
Rezept hier preisgeben
L.G. Gitti
ehemaligesMitglied41
Mitglied
Re: Ja, die Weihnachtsbäckerei......
geschrieben von ehemaligesMitglied41
...nach diesem Rezept habe ich die Elisen gebacken:
Elisen-Lebkuchen mit Schokoladenguss
Zutaten 30 Stück:
Teig:
2 Bio-Eier
200 Gramm brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Lebkuchengewürz
1 Messersp. Backpulver
125 Gramm Mandeln (gemahlen; nicht abgezogen)
50 Gramm Orangeat
50 Gramm Zitronat
100 Gramm Haselnüsse (gemahlen)
30 Oblaten
Guss:
175 Gramm Zartbitterschokolade (gehackt)
1 TL Öl (neutral)
Zubereitung:
Eier in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren.
Braunen Zucker und Vanillezucker unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Lebkuchengewürz unterrühren.
Backpulver und Mandeln mischen, zum Teig geben und gut verrühren.
Orangeat und Zitronat fein würfeln und auf niedriger Rührstufe unter den Lebkuchenteig rühren.
Gemahlene Haselnüsse unterheben.
Der Teig sollte streichfähig sein: Falls er zu flüssig ist, gegebenenfalls etwas mehr Haselnüsse dazugeben.
Teig über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag Backofen auf 140 Grad (Umluft 120 Grad, ) vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Wasser befeuchten.
Oblaten auf dem Blech verteilen und esslöffelgroße Portionen Teig daraufsetzen.
Ein Messer mit etwas Wasser befeuchten und den Teig damit glatt streichen.
Die Lebkuchen 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Schokolade mit etwas Öl im Wasserbad schmelzen und die Lebkuchen mit dem Schokoladenguss bestreichen.
Gutes Gelingen
ein_lächeln_
Elisen-Lebkuchen mit Schokoladenguss
Zutaten 30 Stück:
Teig:
2 Bio-Eier
200 Gramm brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Lebkuchengewürz
1 Messersp. Backpulver
125 Gramm Mandeln (gemahlen; nicht abgezogen)
50 Gramm Orangeat
50 Gramm Zitronat
100 Gramm Haselnüsse (gemahlen)
30 Oblaten
Guss:
175 Gramm Zartbitterschokolade (gehackt)
1 TL Öl (neutral)
Zubereitung:
Eier in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren.
Braunen Zucker und Vanillezucker unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Lebkuchengewürz unterrühren.
Backpulver und Mandeln mischen, zum Teig geben und gut verrühren.
Orangeat und Zitronat fein würfeln und auf niedriger Rührstufe unter den Lebkuchenteig rühren.
Gemahlene Haselnüsse unterheben.
Der Teig sollte streichfähig sein: Falls er zu flüssig ist, gegebenenfalls etwas mehr Haselnüsse dazugeben.
Teig über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag Backofen auf 140 Grad (Umluft 120 Grad, ) vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Wasser befeuchten.
Oblaten auf dem Blech verteilen und esslöffelgroße Portionen Teig daraufsetzen.
Ein Messer mit etwas Wasser befeuchten und den Teig damit glatt streichen.
Die Lebkuchen 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Schokolade mit etwas Öl im Wasserbad schmelzen und die Lebkuchen mit dem Schokoladenguss bestreichen.
Gutes Gelingen
ein_lächeln_
Danke sehr, 
mal schauen ob ichs mache.
Auf jedenfall werde ich mir das Rezept ausdrucken.
Gitti
mal schauen ob ichs mache.
Auf jedenfall werde ich mir das Rezept ausdrucken.
Gitti
Hier eine regionale Spezialität aus der Heide.
Heidesand zergeht sozusagen auf der Zunge und lässt sich gut vorbereiten. Ich backe ihn nicht nur zu Weihnachten.
Allegra
Echter Heidesand
200 g Butter
80 g Puderzucker
50 g Marzipan-Rohmasse
1 Vanillezucker
abgeriebene Schale ½ (unbehandelten) Zitrone
250 g Mehl
^^^^^^^^^^^^
1 Eigelb
1 Tasse Zucker (wenn vorhanden brauner Zucker)
Die möglichst weiche Butter mit dem Puderzucker, dem Marzipan, dem Vanillezucker und der Zitronenschale verrühren.
Das Mehl über die Buttermasse sieben und unterkneten.
Aus dem Teig gleichgroße Rollen formen (5 cm Durchnmesser oder auch kleiner). Die Rollen in Alufolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 190 ° vorheizen.
Die Teigstangen rundherum mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im Zucker rollen.
Vorsichtig ½ cm dicke Scheiben abschneiden, auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiebeleiste 10-15 Minuten backen.
Die Plätzchen mit einem breiten Messer vom Backblech heben und erkalten lassen.
Heidesand zergeht sozusagen auf der Zunge und lässt sich gut vorbereiten. Ich backe ihn nicht nur zu Weihnachten.
Allegra
Echter Heidesand
200 g Butter
80 g Puderzucker
50 g Marzipan-Rohmasse
1 Vanillezucker
abgeriebene Schale ½ (unbehandelten) Zitrone
250 g Mehl
^^^^^^^^^^^^
1 Eigelb
1 Tasse Zucker (wenn vorhanden brauner Zucker)
Die möglichst weiche Butter mit dem Puderzucker, dem Marzipan, dem Vanillezucker und der Zitronenschale verrühren.
Das Mehl über die Buttermasse sieben und unterkneten.
Aus dem Teig gleichgroße Rollen formen (5 cm Durchnmesser oder auch kleiner). Die Rollen in Alufolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 190 ° vorheizen.
Die Teigstangen rundherum mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im Zucker rollen.
Vorsichtig ½ cm dicke Scheiben abschneiden, auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiebeleiste 10-15 Minuten backen.
Die Plätzchen mit einem breiten Messer vom Backblech heben und erkalten lassen.
Das Rezept klingt auch sehr verlockend.
Wenn die guten Plätzchen nicht immer die kleinen Biester aktivieren
würden (Kalorien) wäre es super
Gitti
Wenn die guten Plätzchen nicht immer die kleinen Biester aktivieren
würden (Kalorien) wäre es super
Gitti