Plaudereien Was esst Ihr heute?
Wer nicht kochen kann, muss kreativ sein.
Ich hatte noch seit kurzem im Datum abgelaufenen Lachs im Kühlschrank. Brot war auch schon fast steinhart. Aber immerhin konnte ich es mit der "Axt" noch zu handlichen Stücklein schneiden.
Also: Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und schon mal im Rapsöl leicht "glasig" werden lassen. Dann die Lachsschnitten dazu und beidseitig leicht anbraten lassen. Inzwischen Fleischbrühe-Paste in 4 dl heissem Wasser auflösen und dazugeben.
Auf kleiner Hitze so lange köcheln lassen, bis Fisch und Brot zerfielen.
Wie es schmeckte: Herrlich. Wie es duftete? Siehe Video!
Auf die Fliegen scheint übrigens dieser Duft unwiderstehlich zu wirken. Mein elektrischer "Tennisschläger" hatte alle Hände voll zu tun!
2 Fränkische Bratwürste mit Sauerkraut und einem Kaiserbrötchen.
Ist schon aufgegessen.
...Ich finde, es ist umgekehrt: nur wer kreativ ist, kann wirklich kochen!
Wer nicht kochen kann, muss kreativ sein. ...
heute gab es
2 Rostbratwürste mit dem Rest Nudelsalat von gestern😋
Gesternabend gab es Kartoffelsalat mit Würfeln von Zwiebeln, Salatgurken und Gewürzgurken, sowie diversen Kräutern in einer Sojacremesauce, dazu geröstete Tofuwürfel, die ich vorher in einer scharfen Sauce einige Stunden eingelegt hatte.
lg minerva
Bei uns gibt es heute Eierpfannkuchen aus Dinkelmehl ,Marmelade ohne Zucker rein,zusammenrollen und leicht Puderzucker drüber und frischen Obstsalat dazu 😊
LG
Ich habe heute zu groß geratene Zucchini aus dem Garten zum Fermentieren angesetzt.
So wie hier https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/Fermentieren-Obst-und-Gemuese-laenger-haltbar-machen-,fermentierung100.html
beschrieben.
Das mache ich schon seit Jahren, wenn es sehr viele Zucchini gibt.
Meine ersten Versuche habe ich mit Kim Chi gemacht, wie es mir eine koreanische Nachbarin gezeigt hat, sehr lecker, aber aufwendig.
Mit Zucchini geht es viel einfacher und schneller und schmeckt auch gut.
Da Zucchini sehr viel Wasser enthalten, muss man sie nur klein schneiden und mit 20 g (möglichst naturbelassenem) Meersalz pro kg Zucchini mischen.
Ich nehme immer einen großen Römertopf dafür und lasse die Mischung ein paar Tage bei Zimmertemperatur fermentieren, jeden Tag mische ich 1x kurz durch. Wenn es genug gesäuert hat und mir schmeckt, fülle ich große Gläser und bewahre sie im Kühlschrank auf.
Hier ein Bild von einem früheren Ansetzen.
Da gab es so viele, daß ich direkt wieder neue gemacht habe, wenn der Römertopf wieder frei wurde.
Gestern gab es Spaghetti mit einer veganen "Bolognese" aus Sojabrösel, Zwiebeln, Kräutern und Tomaten.
lg
minerva