Plaudereien Was esst Ihr heute?
ich nehme Minuten-Polenta. Sobald die Brühe kocht, wird die eingerieselt, einige Male umgerührt (max. 1 Minute) und dann schon auf ein kalt abgespültes Blech gegossen und an offene Fenster gestellt. Innerhalb von 45-60 Minuten ist sie hart und kalt und schnittfest.
Edelköche mögen die Nase rümpfen, aber das ist mir egal, weil es mir Arbeit erspart.
LG
DW
Danke, das war ein guter Tipp. Warum ich nie selbst auf diese Idee gekommen bin? Couscous bereite ich ja auch so zu.
Couscous bereite ich ja auch so zu.
Ich auch...
Heuteabend mache Reis (Jasmin), dazu brate ich braune Champignons, die ich mich etwas Hafer-Kochcreme vermische. Als Würzung nur etwas Salz und Pfeffer (von beidem wirklich wenig!), um den Pilzgeschmack nicht zu überdecken.
DW
Heuteabend mache Reis (Jasmin), dazu brate ich braune Champignons, die ich mich etwas Hafer-Kochcreme vermische. Als Würzung nur etwas Salz und Pfeffer (von beidem wirklich wenig!), um den Pilzgeschmack nicht zu überdecken.
DW
hört sich lecker an und ich habe mal gleich nach der Hafer-Kochcreme gespickt die ich noch nicht kannte😁
In einigen veganen Produkten ist leider Carrageen als Emulgator enthalten - hier (zumindest bei dem was ich gefunden habe) nicht. Ich glaube, das werde ich auch mal testen. Hafer mögen wir (auch wenn wir sicherlich keine Veganer werden, aber gerne auch fleischlose Gerichte schätzen)
Hallo Inge
Selbst gemacht ja, allerdings nicht heute. Aufgetaut 😊
Super Boeuf, gute Idee. Wenn man sich schon diese Arbeit macht, dann lohnt sich ein Vorrat.
Gruss Inge
Dass das funktioniert, hätte ich nicht gedacht. Vielen Dank für den Tipp! Mais ist Mais und sowieso Geschmacksache. Früher habe ich auch die Nase gerümpft - ich mochte ihn nicht. Ich glaube es war im Tessin, als ich so richtig anfing ihn zu geniessen.
Gruss Inge
Die erste richtige Polenta habe ich in Trichiana (nähe Venedig) zu essen bekommen. Wir waren da von einem Arbeitskollegen und seiner Frau eingeladen. Sie hatten uns eine Pension reserviert. An einem der ersten Tage luden sie uns eben zu einer Polenta ein. Als wie ankamen, stand die Frau stark schwitzend und in einem riesigen Topf rührend vor. Der Topf hing nach Pfadfinderart an einem Dreibein und darunter ein offenes Feuer. Die Frau rührte etwa 1 Stunde und wir konnten zusehen, wie der Schweiss in die Polenta floss. Aber sie, die Polenta, war wirklich super. Ich habe seither nie mehr eine sooo gute gegessen.
😂 ... wie der Schweiss auf eine Raclette-Scheibe floss, konnte ich auch mal bei einem Dorffest beobachten ... dann habe ich mich aber gleich verdünnisiert, ohne etwas zu konsumieren.
Dass Dir die Polenta trotzdem geschmeckt hat, kann ich nur damit erklären, dass die Köchin sicher eine 'bella' war.
Mein erstes AHA-Polenta-kann-ja-auch-fein-sein-Erlebnis, hatte ich im Tessin in einem Bergbeizli. Wenn man hungrig und müde ist, schmeckt sie am besten.
Tschou bello!
Gruß Xalli
heute gab es
Tortellinisalat mit Tomaten und Mozzarella😋
Rezept von "Chefkoch"