Plaudereien Was esst Ihr heute?
Ich habe die Geschichte auch mit viel Freude gelesen. Ich habe das beste Labskaus meines Lebens vor etlichen Jahren ausgerechnet in Agadir in einer deutschen Kneipe namens Seemannsheim gespeist, das einer Hamburgerin mit ehem. Schiffskoch in der Kombüse gehörte. So lecker hab ich es selbst in Hamburg nie wieder bekommen.
dann hast du wirklich Pech gehabt, man kann ein und das gleiche Rezept mit Aufmerksamkeit
kochen oder einfach so hingefleddert servieren.
das mit dem Ei, das toppte die Vorgänger. Aber gelockt hat mich auch davor kein Labskaus. Soviel Ehrlichkeit muss sein 😉
Mich hätte allenfalls die Großmutter überzeugen können - wenn's eine liebe war.
an einen Beruf 😂 und wo diese "Truppe" häufig zu finden ist, ist Labskaus nicht weit
LG.Xalli
... das war sie, ein sprudelnder Quell sinnvoller Ratschläge, mein Kontakt zu ihr bestand bis zu ihrem Ablebendann hast du wirklich Pech gehabt, man kann ein und das gleiche Rezept mit Aufmerksamkeit
kochen oder einfach so hingefleddert servieren.
das mit dem Ei, das toppte die Vorgänger. Aber gelockt hat mich auch davor kein Labskaus. Soviel Ehrlichkeit muss sein 😉
Mich hätte allenfalls die Großmutter überzeugen können - wenn's eine liebe war.
Danke Gerhard für die Erklärung. Dass Corned Beef dazu verwendet wird, habe ich inzwischen ja erfahren und erst mal gestaunt. Das kenne ich aus der Jugendzeit, als wir noch mit dem Roller (ältere Bella) zum Zelten fuhren.
Einen sehr ähnlichen Kartoffel-Gemüse-Stampf mache ich gelegentlich und mit viel Petersilie - nur ohne Gewürzgurken und ohne C.B. - aber mit Spiegeleiern. Das ist einfach gemacht, schmeckt gut und ich hab's erst noch selbst erfunden. Ich probier's aber doch noch mit Gewürzgurken. Sie seien nämlich gut bei Wadenkrämpfen ... wenn's kein Märchen ist.
Labskaus ist ein Seemannsgericht habe ich mich aufklären lassen.
Lass es Dir weiterhin schmecken.
Gruss Inge
aus dem Backofen kam deckte die gebräunte Käseschicht das darunter 😂.
Doch das Rezept möcht ich euch nicht vorenthalten weil es einfach sehr lecker ist.
Kohlrabiauflaf
Zutaten:
700g. Rinderhack ( gemischtes wäre zu fett)
4 mittelgroße Kohlrabi
8-10 kleinere Kartoffeln
1 Pck Frischkäse 300g
1 Pck Gartenkräuter TK
200g Sahne
ca. 100g PizzakäseMaasdammer/Mozzarella
2 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
Salz / schw. Pfeffer frisch gemahlen / Muskat gemahlen
Öl zum Anbraten
wenig Butter zum ausstreichen der Auflaufform.
Kohlrabi schälen in 1cm dicke Scheiben schneiden, in kochendes Wasser, kurz aufkochen lassen dann 10 Min ziehen lassen, abgießen
Pell-Kartoffeln knapp 20 Minuten kochen, abgießen, später schälen
und erst beim Schichten in 1/2cm Scheiben schneiden
Hack mischen mit gewürfelten Zwiebeln, gepresstem Knoblauch, Salz,
Pfeffer, scharf anbraten in Öl.
Frischkäse mischen mit den Gartenkräutern & 1/2 Pck der Sahne und unter das Hack mischen.
Alles in gebutterter Auflaufform schichten erste & letzte Schicht Kartoffel,
auf jede Schicht Kohlrabi einen Hauch Muskat streuen, zum Schluß
mit der restlichen Sahne übergießen und mit dem Käse bestreuen.
Im Kühlschrank ca. eine Stunde durchziehen lassen.
Backofen vorheizen 200°, Auflauf bei 200° 20-25 Min. überbacken
Gruß Xalli
Hat was mit starkem Kerlen zu tun. Oder?
Hat was mit starkem Kerlen zu tun. Oder?....nein nicht zwangsläufig, das Rezept entwickelte sich im 18. Jahrhundert für Seefahrer und Matrosen und besteht aus gut haltbaren Zutaten die damals , ohne Kühlsystem, als Ration auf den Schiffen vorhanden waren.....Pökelfleisch, Kartoffeln, eingelegter Hering.
Hab da noch einen Zusatz aus dem Etymologielexikon
Mit vermutlich englischem Ursprung von lobscouse entlehnt, wurde es möglicherweise über lout's course vom dialektalen lob's course mit der Bedeutung „Speise für Flegel“ entwickelt.
Hab da noch einen Zusatz aus dem Etymologielexikondamit ist mein "Büldung" 😂 überfordertMit vermutlich englischem Ursprung von lobscouse entlehnt, wurde es möglicherweise über lout's course vom dialektalen lob's course mit der Bedeutung „Speise für Flegel“ entwickelt.