Plaudereien Typische Gerichte für die Region

Lieber Halllooo;

ich glaube, Du solltest doch mal in das normale
Bayern fahren, es würde sich lohnen.

die Donauperle

Für Medea


Sonett an den Grünkohl
(Wolfgang Appell)

Ein Molekül furcht mir das Hirn,
weckt leise die Membranen.
Dreifaltig heiligt sich die Stirn,
lässt krauses Sehnen ahnen.

Durch’s Fenster bricht Novemberlicht
türkis in dunkle Winkel,
verliert sich pfirsichfarbenschlicht
im fetten Glanz der Pinkel.

Die Küche prunkt im Grünkohlduft,
empfängt, umarmt die Gäste,
und Essenslust schliert durch die Luft,

ziert dieses Mahl zum Feste.
Wer hier nur mäßig leert den Topf,
ist wahrlich ein Asketentropf.

Bitte Grün durch Braun ersetzen...

Hallo

ich komme von der Küste, klar kenne ich Grünkohl mit Pinkel, Kassler und Kochwurst. Bei uns ein reines Winteressen.
Nächste Woche gehe ich 2 x auf Tour, auch mit Bollerwagen, Schnaps und Spiele werden auch gemacht.
Ich wünsche mir so ein Wetter wie heute, frostig aber trocken.

Hier in der Küstenregion wird natürlich viel Fisch gegessen. Hab den Fischereihafen vor der Tür, kann mir also frischen Fisch kaufen.Bei mir gibt es mindestens 3 x die Woche Fisch, morgen ist Scholle dran

LG Wafra

der "leckerschmecker" aus hamburg erinnert sich gerne an folgende gerichte aus "muttis" küche ...


- "labskaus" ...
kartoffeln , corned beef und rote beete durch den "wolf" gedreht , gebraten und mit rollmops , gewürzgurke und spiegelei serviert .

- "franzbrötchen" ...
plunderteig mit sehr viel butter geknetet , wir mochten es mit untergehobenen rosinen , mit zimt und zucker bestreut und ab in den ofen .

- "grooter hans" ...
in der art eines englischen "plumpudding" , altbacknes brot mit milch und rosinen vermengt und in einer
puddingform im wasserbad gegart . dazu gab es kompott .

- "arme ritter" ...
altbackne weissbrotscheiben in eiermilch eingelegt und in butter gebraten .
auch dazu gab es kompott .

- "hochrippe" ...
rindfleisch , suppengemüse , kartoffeln , rosinen und nudeln in einer brühe gekocht .


unter anderem damit , hat meine mutter mich "gross und stark" gemacht...
zumindest stark genug , um im ST zu bestehen .


bon appetit


sitting bull

Für Blaustrumpf und alle Maultaschen-Freunde

"An herren Zümpfern

Wann nichts muß deinen leib berühren,
was keinen lieblichen geruch,
wann deine handschuch, stifel, schuch,
dein kleid von seiden oder tuch
mit lieblichem geruch prachtieren:
Wann wol geräuchert dein gemach
und stets wolriechend jede sach
an dir, dein bart, haut, haar, hut, feder,
ja auch die brief, der säcken leder:
Wann deine wäscherin muß auch
wohlriechend deine leinwant waschen,
mein? was geruch, Zumpf, oder rauch
hast du von gestriger Maultaschen?

Georg Rodolf Weckherlin

Was noch fehlt bei den schwäbischen Gerichten sind Kässpätzle zubereitet mit einem würzigen Bergkäse. Da könnte ich mich reinlegen. I bin übrigens ein echter Schwabe

Jawoll, mit Knofel und gröschtete Zwiebeln, hmm, lecker!!!

Edita

mmmmmmmmhhh Käsespätzle mag ich auch, aber die
echten Allgäuer Knöpfle

Dann mag ich auch noch die echten Thüringer Klöße mit
Rolladen oder Sauerbraten.

Rolladen oder Sauerbraten. (Gitti)

Da brauchst Du aber gute Zähne, Gitti! (kleiner Scherz!) Clara

Schwaben an die Macht!
Dann gibt es auch noch:
- Zwiebelrostbraten
- Flädlesuppe
- Ofenschlupfer
- Schupfnudeln (Buabaspitzle)
- Filderkraut
... beliebig fortsetzbar ...
Wie sind wir eigentlich in den Ruf des "fleißigen Ländles" gekommen? Wir tun doch nix anderes als essen...