Gruppenbeitraege "Begegnung mit einem schlanken König und anderen Lieblingen"
diesen Panhas kann mich kein Mensch hinter dem Ofen hervor locken.
Himmel und Erde ja, aber ohne dieses braune Zeugs.
Die Bratwürste, diese Kalorienbomben und sowas von fetttriefend, ach wie schmecken sie
mit doch gut.
Deshalb habe ich mal einen pikanten Kartoffelkuchen gemacht. Schmeckte gut, aber es war
doch viel Arbeit.
Kartoffelschälen ist nicht mehr so mein Ding, deshalb gibt es bei mir fast nur Pellkar-
toffeln.
Das Gedicht über die Pelka ist wirklich ein Gedicht, welches wahr und klar ist.
Jetzt will ich nicht mal so viel schnattern und mal lieber mein Rezept einstellen.
Pikanter Kartoffelkuchen
Zutaten
2 KG Kartoffeln
2 Lauchzwiebeln
250 g Champignons
1 Tomate
50 g Gouda
4 Eier
250ml Milch
Schnittlauch
4-5 Eßl. Öl,
Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden
Lauchzwiebeln schräg in Ringe schneiden
Kartoffeln in einer Pfanne ca. 5 Minuten anbraten. Geht nur portionsweise.
Mit den Gewürzen bestreuen
2. Die Champognons putzen und in Scheiben schneiden
Auch in einer Pfanne anbraten
Tomaten in Scheiben schneiden und den Käse reiben
3. Eier trennen, Eigelbe mit der Milch verrühren mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eiweisse steif schlagen
Eischnee und Käse unter die Eigelbmasse heben
Ein Drittel von der Masse auf ein gefettes Backblech streichen
Kartoffeln, Champignons Tomate und Lauchzwiebeln darauf verteilen.
Die restliche Eimasse darüber giessen
Ab in den Backofen für 30 Minuten, vorheizen nicht vergessen
200 Grad E-Herd, 175 Grad Umluft u. Gas
Wer es noch herzhafter mag, kann/darf/muss noch ca. 100 Gramm Landjäger hinzufügen.
Das Foto ist nicht so das Gelbe vom Ei. Die Pilze kommen wie Oliven daher.
Wie gesagt, es hat geschmeckt, aber ich bleibe bei meiner alten Variante und mache
Kartoffelauflauf.
Ich wünsche mir ein Bild von dir
und hänge es an die Kellertür
damit alle Mäuse es sehen
und nicht an die Kartoffeln gehen.
Das Foto von meinem Kartoffelkuchen sieht besser aus, aber nicht wie ein Kartoffel-
kuchen.
anjeli
Himmel und Erde ja, aber ohne dieses braune Zeugs.
Die Bratwürste, diese Kalorienbomben und sowas von fetttriefend, ach wie schmecken sie
mit doch gut.
Deshalb habe ich mal einen pikanten Kartoffelkuchen gemacht. Schmeckte gut, aber es war
doch viel Arbeit.
Kartoffelschälen ist nicht mehr so mein Ding, deshalb gibt es bei mir fast nur Pellkar-
toffeln.
Das Gedicht über die Pelka ist wirklich ein Gedicht, welches wahr und klar ist.
Jetzt will ich nicht mal so viel schnattern und mal lieber mein Rezept einstellen.
Pikanter Kartoffelkuchen
Zutaten
2 KG Kartoffeln
2 Lauchzwiebeln
250 g Champignons
1 Tomate
50 g Gouda
4 Eier
250ml Milch
Schnittlauch
4-5 Eßl. Öl,
Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden
Lauchzwiebeln schräg in Ringe schneiden
Kartoffeln in einer Pfanne ca. 5 Minuten anbraten. Geht nur portionsweise.
Mit den Gewürzen bestreuen
2. Die Champognons putzen und in Scheiben schneiden
Auch in einer Pfanne anbraten
Tomaten in Scheiben schneiden und den Käse reiben
3. Eier trennen, Eigelbe mit der Milch verrühren mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eiweisse steif schlagen
Eischnee und Käse unter die Eigelbmasse heben
Ein Drittel von der Masse auf ein gefettes Backblech streichen
Kartoffeln, Champignons Tomate und Lauchzwiebeln darauf verteilen.
Die restliche Eimasse darüber giessen
Ab in den Backofen für 30 Minuten, vorheizen nicht vergessen
200 Grad E-Herd, 175 Grad Umluft u. Gas
Wer es noch herzhafter mag, kann/darf/muss noch ca. 100 Gramm Landjäger hinzufügen.
Das Foto ist nicht so das Gelbe vom Ei. Die Pilze kommen wie Oliven daher.
Wie gesagt, es hat geschmeckt, aber ich bleibe bei meiner alten Variante und mache
Kartoffelauflauf.
Ich wünsche mir ein Bild von dir
und hänge es an die Kellertür
damit alle Mäuse es sehen
und nicht an die Kartoffeln gehen.
Das Foto von meinem Kartoffelkuchen sieht besser aus, aber nicht wie ein Kartoffel-
kuchen.
anjeli
Bratkartoffeln
Bratkartoffeln, Röster (norddeutsch), Röstkartoffeln
Röstkartoffeln, Gereeste (südhessisch), Gebrädelde/Broodgrumbeere (pfälzisch), Röster (mitteldeutsch, sächsisch)
Röstkartoffeln, Bratkartoffeln, Brägele (schwäbisch, badisch), Brägleti (Südbaden), Gréschde Kardóffel/Gròmbiera (mittel-/niederschwäbisch), eigschnietna Erpfl (oberfränkisch), Spälkle (Vogtland)
Geröstete Erdäpfel, Greste, Braterdäpfel oder auch Erdäpfelschmarren )Österreich)
Bratherdäpfel, Brothärdöpfel(Schweiz)
alle Dialektbegriffe aus Wikipedia
Unterfränkisch:
Grumbiereschäufele
Chris
Bratkartoffeln, Röster (norddeutsch), Röstkartoffeln
Röstkartoffeln, Gereeste (südhessisch), Gebrädelde/Broodgrumbeere (pfälzisch), Röster (mitteldeutsch, sächsisch)
Röstkartoffeln, Bratkartoffeln, Brägele (schwäbisch, badisch), Brägleti (Südbaden), Gréschde Kardóffel/Gròmbiera (mittel-/niederschwäbisch), eigschnietna Erpfl (oberfränkisch), Spälkle (Vogtland)
Geröstete Erdäpfel, Greste, Braterdäpfel oder auch Erdäpfelschmarren )Österreich)
Bratherdäpfel, Brothärdöpfel(Schweiz)
alle Dialektbegriffe aus Wikipedia
Unterfränkisch:
Grumbiereschäufele
Chris
ja, du machst mir wirklich Hunger auf diese köstlichen Bratkartoffeln.
So richtig mit durchwachsenen Speck und Zwiebeln schmecken sie fantastisch. Dabei ist
die Zubereitung, ob ich jetzt rohe Kartoffeln oder doch lieber gekochte Kartoffeln
nehme, eigentlich schnurzpiepegal.
Für mich schmecken sie in beiden Varianten köstlich und für mich heissen sie auch Brat-
kartoffeln oder Röstkartoffeln.
Interessant ist deine Auflistung der Namen für die Bratkartoffel. Ich kann mir bestimmt nicht alles merken.
Da werfe ich doch mal die Frage auf Was ist eigentlich ein Bratkartoffelverhältnis?"
Ich kenne da mehrere Definitionen, aber welche ist die richtige. (lach)
Ja mei, gibt es eigentlich auch virtuell ein Bratkartoffelverhältnis? (grins und lach?
anjeli
So richtig mit durchwachsenen Speck und Zwiebeln schmecken sie fantastisch. Dabei ist
die Zubereitung, ob ich jetzt rohe Kartoffeln oder doch lieber gekochte Kartoffeln
nehme, eigentlich schnurzpiepegal.
Für mich schmecken sie in beiden Varianten köstlich und für mich heissen sie auch Brat-
kartoffeln oder Röstkartoffeln.
Interessant ist deine Auflistung der Namen für die Bratkartoffel. Ich kann mir bestimmt nicht alles merken.
Da werfe ich doch mal die Frage auf Was ist eigentlich ein Bratkartoffelverhältnis?"
Ich kenne da mehrere Definitionen, aber welche ist die richtige. (lach)
Ja mei, gibt es eigentlich auch virtuell ein Bratkartoffelverhältnis? (grins und lach?
anjeli
Diesen Ausdruck kenne ich vor allem von alleinstehenden Herren, die bei alleinstehenden Damen (oder auch nicht so alleinstehenden, aber einsamen) ein Zimmer zur Untermiete hatten - zumeist Studenten. Da sie immer knapp bei Kasse waren, machten sie ihren Vermieterinnen schöne Augen (und mehr), wobei dann immer gute Mahlzeiten (nicht nur Bratkartoffeln) heraussprangen und das eigene Budget schonten.
Tja, allerdings hatte dies den Haken, dass natürlich Damenbesuch im vermieteten Zimmer auf sehr strengen Widerstand stieß, abgesehen davon, dass es da zur Verstärkung der Ablehnung auch noch den "Kuppeleiverbotsparagrafen" gab.![]()
So waren die Bratkartoffelverhältnisse immer ein zweischneidiges Schwert !
Luchs
Luchs
Tja, allerdings hatte dies den Haken, dass natürlich Damenbesuch im vermieteten Zimmer auf sehr strengen Widerstand stieß, abgesehen davon, dass es da zur Verstärkung der Ablehnung auch noch den "Kuppeleiverbotsparagrafen" gab.
So waren die Bratkartoffelverhältnisse immer ein zweischneidiges Schwert !Luchs
Luchs
die den Begriff Bratkartoffelverhältnis beschreibt, soll im 1. Weltkrieg entstanden sein.
Ja, das Füllen des Magens stand da wohl im Vordergrund und die Seelenwärme wurde völlig
ausgeklammert.
Erst nach dem Zweiten Weltkrieg bekam das Bratkartoffelverhältnis eine andere Bedeutung
Heimkehrende Soldaten und Witwen lebten in wilder Ehe. Der Witwe ging dann nicht die
Rente verloren.
Der Mann galt als Kostgänger, der bei der Witwe ein Zimmer gemietet hatte. Ich glaube,
dass mit dieser Version eine Kuppelei nicht nachgewiesen werden konnte.
Obwohl der Volksmund meint Aus einem Bratkartoffelverhältnis wird manchmal eine
Pellkartoffel-Hochzeit.
Kann ich mir vorstellen, dass der Mann dann Feuer gefangen hat und für die erhaltenen
Bratkartoffeln Seelenwärme zurückgab.
Günter Grass schrieb: "So gut wie nichts habe ich mit Therese Osslieb gehabt, obgleich
ich mir ein hinhaltendes Bratkartoffelverhältnis mit ihr gut vorstellen könnte.
anjeli
Ja, das Füllen des Magens stand da wohl im Vordergrund und die Seelenwärme wurde völlig
ausgeklammert.
Erst nach dem Zweiten Weltkrieg bekam das Bratkartoffelverhältnis eine andere Bedeutung
Heimkehrende Soldaten und Witwen lebten in wilder Ehe. Der Witwe ging dann nicht die
Rente verloren.
Der Mann galt als Kostgänger, der bei der Witwe ein Zimmer gemietet hatte. Ich glaube,
dass mit dieser Version eine Kuppelei nicht nachgewiesen werden konnte.
Obwohl der Volksmund meint Aus einem Bratkartoffelverhältnis wird manchmal eine
Pellkartoffel-Hochzeit.
Kann ich mir vorstellen, dass der Mann dann Feuer gefangen hat und für die erhaltenen
Bratkartoffeln Seelenwärme zurückgab.
Günter Grass schrieb: "So gut wie nichts habe ich mit Therese Osslieb gehabt, obgleich
ich mir ein hinhaltendes Bratkartoffelverhältnis mit ihr gut vorstellen könnte.
anjeli
Ein Teller voll aromatischem Hochgenuss: Weinbergpfirische
Die Kartoffeln müssen noch ein bisschen schmoren, Anjeli : im Moment schlemme ich in meinen absoluten Lieblingsfrüchten, den Weinbergpfirsichen - ich bin geradezu süchtig danach.
Aber natürlich will ich sie erst einmal vorstellen, denn ich weiß, dass sie immer noch ziemlich unbekannt sind. Sie wirken viel unscheinbarer als die "normalen" Pfirsiche, und vor allem sind sie nicht rund, sondern flach. Die Amerikaner nennt sie Saturnpfirsiche oder *Donat* und so sehen sie auch aus. Aber ihr Aroma ist unvergleichlich, denn durch das Fehlen von Fruchtsäure sind sie ausgereift wunderbar süss und intensiv aromatisch.
Ursprünlich stammen sie aus China, wo sie vor etwas 200 Jahren entdeckt wurden. Dort gelten die gelblich-rtrn Früchte mit der Samthaut als Symbol für Langlebigkeit oder Unsterblichkeit.
Ihr Fleisch ist weiß und sehr saftig. In der Schweiz nennt man sie Flach-oder Plattpfirsiche, in Spanien Paraguayos.
Ich werde noch sehen, ob es hierfür noch besondere Rezepte gibt und dann hier einstellen.
Luchs
und ich verschont bleibe, sollst du deinen Pfirsichen noch lange und ausgiebig frönen.
Pass bloss auf, dass dir nicht wieder ein Missgeschick widerfährt. (lach)
Natürlich habe ich mich auch ein bisschen schlau gemacht und kann noch ergänzen.
Mittlerweise wird der Pfirsich als Schattenbaum zwischen die Weinreben in Frankreich oder Spanien gesetzt. Wie ist es bei uns? Oder mag der süsse Liebling keine Kälte.
Daher kommt auch die Bezeichnung Weinbergpfirsich. Hört sich irgendwie auch schöner an,
als Plattpfirsich.
Am besten ist er zum Frischverzehr geeignet.
Mit Likör mariniert schmeckt er auch zu Eis. Und himmlisch stelle ich ihn mir auch in
einer Bowle vor.
Auch als Konfitüre gibt dieser Liebling eine tolle Beilage zum knusprigen Brötchen ab.
Luchsi, ich kann mir nicht vorstellen, dass die Konfitüre etwas für eisige Wintertage
ist, denn sie ist bestimmt schnell aufgefuttert.
Und was ist mit Pfirsich Melba? Eine tolle Alternative?
Auf jeden Fall dein Weinbergpfirsich schmeckt nach Sommer und Sonne.
(Rezepte werden nachgeliefert)
anjeli
Pass bloss auf, dass dir nicht wieder ein Missgeschick widerfährt. (lach)
Natürlich habe ich mich auch ein bisschen schlau gemacht und kann noch ergänzen.
Mittlerweise wird der Pfirsich als Schattenbaum zwischen die Weinreben in Frankreich oder Spanien gesetzt. Wie ist es bei uns? Oder mag der süsse Liebling keine Kälte.
Daher kommt auch die Bezeichnung Weinbergpfirsich. Hört sich irgendwie auch schöner an,
als Plattpfirsich.
Am besten ist er zum Frischverzehr geeignet.
Mit Likör mariniert schmeckt er auch zu Eis. Und himmlisch stelle ich ihn mir auch in
einer Bowle vor.
Auch als Konfitüre gibt dieser Liebling eine tolle Beilage zum knusprigen Brötchen ab.
Luchsi, ich kann mir nicht vorstellen, dass die Konfitüre etwas für eisige Wintertage
ist, denn sie ist bestimmt schnell aufgefuttert.
Und was ist mit Pfirsich Melba? Eine tolle Alternative?
Auf jeden Fall dein Weinbergpfirsich schmeckt nach Sommer und Sonne.
(Rezepte werden nachgeliefert)
anjeli
Das ist es !
Weinbergpfirichlikör
500 g Weinbergpfirsiche
250 g weißer Kandiszucker
700 ml Wodka
Rezept und Zubereitung
Die Weinbergpfirsiche waschen, trocken tupfen, halbieren und in Würfel schneiden. In eine Flasche mit breitem Hals füllen. Den Kandiszucker dazugeben und mit dem Wodka auffüllen (nicht nebenher süffeln!). Flasche gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort ca. 4 Wochen reifen lassen.
Den fertigen Likör durch einen Papierfilter oder ein Passiertuch abseihen. In kleine, gut verschließbare Flaschen abfüllen. Ideal als Mitbringel für Freunde oder lieber selber trinken! Hicks
Oder Eisbecher?
Vanilleeis in ein hohes Glas geben, mit kleinen Würfeln von Bergpfirsichen umlegen, mit Weinbergpfirichlikör gut beträufeln, Schlagsahne aufhäufen - und genießen!
schmatzschlürf...so könnte der Becher aussehen,wenn....
Luchs
Weinbergpfirichlikör
500 g Weinbergpfirsiche
250 g weißer Kandiszucker
700 ml Wodka
Rezept und Zubereitung
Die Weinbergpfirsiche waschen, trocken tupfen, halbieren und in Würfel schneiden. In eine Flasche mit breitem Hals füllen. Den Kandiszucker dazugeben und mit dem Wodka auffüllen (nicht nebenher süffeln!). Flasche gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort ca. 4 Wochen reifen lassen.
Den fertigen Likör durch einen Papierfilter oder ein Passiertuch abseihen. In kleine, gut verschließbare Flaschen abfüllen. Ideal als Mitbringel für Freunde oder lieber selber trinken! Hicks
Oder Eisbecher?
Vanilleeis in ein hohes Glas geben, mit kleinen Würfeln von Bergpfirsichen umlegen, mit Weinbergpfirichlikör gut beträufeln, Schlagsahne aufhäufen - und genießen!
schmatzschlürf...so könnte der Becher aussehen,wenn....
Luchs
abfüllen, als Schoppen zu O,2 L oder etwas kleiner zu 0,1 L
Damit wäre dann mein Proviant für den Fussballplatz gesichert, wenn es etwas kälter
ist im Herbst.
Er wärmt bestimmt auch noch von innen. Geht das auch mit Cognac, denn das wärmste
Jäckchen ist nun mal das Konjäckchen.
anjeli
Damit wäre dann mein Proviant für den Fussballplatz gesichert, wenn es etwas kälter
ist im Herbst.
Er wärmt bestimmt auch noch von innen. Geht das auch mit Cognac, denn das wärmste
Jäckchen ist nun mal das Konjäckchen.
anjeli
....pass dann bloß auf, Anjeli, dass du nicht aus Versehen mit der Buddel unter die Hooligans gerätst ![]()
. Nicht dass dir was passieren würde, aber das Fläschchen nehmen sie dir dann weg !
Aber du könntst ja mal ausprobieren, wie die Zubreitung mit einem "Jäckchen" wäre. Ich fürchte nur, dass dann das Aroma der Früchte überlagert würde - Wodka ist geschmacksfrei. Aber -wer weiß? Vielleicht käme da dann ein ganz anderes "Gefühl" heraus.![]()
Luchs
. Nicht dass dir was passieren würde, aber das Fläschchen nehmen sie dir dann weg ! Aber du könntst ja mal ausprobieren, wie die Zubreitung mit einem "Jäckchen" wäre. Ich fürchte nur, dass dann das Aroma der Früchte überlagert würde - Wodka ist geschmacksfrei. Aber -wer weiß? Vielleicht käme da dann ein ganz anderes "Gefühl" heraus.
Luchs