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ich habe sonst auch immer nur vor der Blüte geerntet und verarbeitet, aber inzwischen hat er sich über das ganze Beet ausgebreitet.
Viele Grüße Ruth/Komet
Hallo Ruth,
nichts zu danken
Ich habe auch noch nie während oder nach der Blüte gerntet.
Das steckt so in den Köpfen vieler, man müsste es einfach mal ausprobieren😄
Es ist ja nachzulesen , das es nicht schadet.
Gruß Gitte
Inzwischen blüht mein Bärlauch. Kann man ihn dann noch verwenden ? Ich glaube, der Geschmack hat dann nachgelassen.
geschrieben von Komet
Bärlauchblütensalz
Etwa 1 – 2 Eßl. Bärlauchblüten ausschütteln (nicht waschen),
in einem Schälchen mit 100 g Meersalz bedecken,
leicht mischen, 1 -2 Tage abgedeckt stehen lassen,
damit das Salz den Geschmack der Blüten aufnimmt.
Auf einem Backblech mit Backpapier bei 80 °C
15- 20 Minuten trocknen lassen.
Die Blüten knistern, wenn sie ganz trocken sind.
Das Salz hat ein feinen Geschmack und Duft.
Grüße von Allegra
Haben die Blüten auch den typischen Bärlauchgeschmack?
WurzelFluegel
Komet
Auch ich bedanke mich @Allegra. Hauseigenes Kräutersalz mische ich mir schon lange. Jetzt werde ich noch Bärlauchblüten darunter gemischt.
Bärlauchknospen kann man auch in Essig einlegen, hat mir eine mir fremde Pflückerin im Wald kürzlich gesagt. Allerdings habe ich das Rezept schon wieder vergessen.
LG, Inge
Meine Ringelblumen blühen ununterbrochen seit dem letzten Jahr. Zum Glück ist jetzt die Pappel ergrünt und versteckt ein bisschen das Visavis.
@Wurzel/Fluegel
@Komet
Das Salz hat eine feine Bärlauchnote.
Man kann auch Bärlauchblüten-Pesto, -Öl, -Essig etc.
machen. Es gibt etliche veröffentlichte Rezepte.
Grüße von Allegra
Hallo Ihr Lieben,
Kräutersalze mörsere ich mir schon lange.
Kräuter trocknen, am liebsten Liebstöckel, und Meersalz.
jetzt kam noch Chilisalz dazu. Da kauf ich getrocknete Cilischoten.
Vor allem: Meersalz, das ist schön grob zum Reiben.
Gruss in die Runde
Clematis
Liebstöckel wächst auch im Topf.
@Clematis
Deine Vorlliebe für Liebstöckel teile ich.
Was wäre z.B. eine Kartoffelsuppe im Winter ohne dieses Aroma,
und frisch gehört es auch in die Kräutermischung für Salate
und eine Spur in die hessische Grüne Soße .
Gruß con Allegra