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BBQ Deluxe – Steak auf Aussie Art 🔥
Ich liebe ein gutes Steak vom BBQ. 🥩🔥 Für mich gibt es kaum etwas Besseres als ein saftiges Rib-Eye-, Porterhouse- oder Filetsteak mit kräftiger Kruste, innen schön rosa und voller Geschmack. Genau darum geht es bei diesem Aussie-Klassiker. 🇦🇺 Wenige Zutaten, starke Hitze und ein bisschen Geduld – mehr braucht ein perfektes Steak eigentlich nicht.
Bevor das Fleisch auf den Grill kommt, nehme ich es etwa eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank. Dadurch gart es später gleichmäßiger. Dann tupfe ich das Steak trocken, würze es großzügig mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und lasse es noch etwa eine Stunde ruhen.
Der Grill muss richtig heiß sein. Ich grille das Steak zuerst direkt über der heißen Glut, damit diese herrliche Kruste entsteht. Sobald beide Seiten schön angeröstet sind, dann wandert das Steak in den indirekten Bereich des BBQs. Dort zieht es langsam nach und bleibt wunderbar saftig. Genau das macht für mich den echten BBQ-Genuss aus. 🔥🍖
Besonders wichtig ist die Ruhezeit nach dem Grillen. Auch wenn es schwerfällt: Ich lasse das Steak immer fünf bis zehn Minuten ruhen. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft besser und das Steak bleibt unglaublich zart. Wenn ich es anschneide und der Duft von Röstaromen, Pfeffer und Rauch aufsteigt, weiß ich sofort: She’s a beauty! 😍
Sogar meine Maori-Au-pair – eigentlich eine überzeugte Genießerin der legendären Inselküche 😄 – hat meine Steaks mit sichtlichem Genuss verdrückt. Nach dem ersten Bissen schaute sie mich nur an und meinte lachend: „Wenn wir Kannibalen so gut grillen könnten wie du, gäbe es heute wahrscheinlich mehr Neuseeländer!“ 😂🔥
Dazu passt für mich ein kräftiger Rotwein aus dem Barossa-Tal. 🍷 Die würzigen Aromen und die dunklen Fruchtnoten harmonieren perfekt mit dem intensiven Geschmack eines Steaks. Serviert mit etwas gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat wird daraus ein echtes Aussie-BBQ-Erlebnis.
Für mich ist BBQ mehr als nur Grillen. Es bedeutet Zeit mit Freunden, gutes Essen und mindestens zwei oder drei entspannte Abende draußen. Ein perfekt gegrilltes Steak gehört Down Under einfach dazu. 🌅🥩🔥
Bevor das Fleisch auf den Grill kommt, nehme ich es etwa eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank. Dadurch gart es später gleichmäßiger. Dann tupfe ich das Steak trocken, würze es großzügig mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und lasse es noch etwa eine Stunde ruhen.
Der Grill muss richtig heiß sein. Ich grille das Steak zuerst direkt über der heißen Glut, damit diese herrliche Kruste entsteht. Sobald beide Seiten schön angeröstet sind, dann wandert das Steak in den indirekten Bereich des BBQs. Dort zieht es langsam nach und bleibt wunderbar saftig. Genau das macht für mich den echten BBQ-Genuss aus. 🔥🍖
Besonders wichtig ist die Ruhezeit nach dem Grillen. Auch wenn es schwerfällt: Ich lasse das Steak immer fünf bis zehn Minuten ruhen. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft besser und das Steak bleibt unglaublich zart. Wenn ich es anschneide und der Duft von Röstaromen, Pfeffer und Rauch aufsteigt, weiß ich sofort: She’s a beauty! 😍
Sogar meine Maori-Au-pair – eigentlich eine überzeugte Genießerin der legendären Inselküche 😄 – hat meine Steaks mit sichtlichem Genuss verdrückt. Nach dem ersten Bissen schaute sie mich nur an und meinte lachend: „Wenn wir Kannibalen so gut grillen könnten wie du, gäbe es heute wahrscheinlich mehr Neuseeländer!“ 😂🔥
Dazu passt für mich ein kräftiger Rotwein aus dem Barossa-Tal. 🍷 Die würzigen Aromen und die dunklen Fruchtnoten harmonieren perfekt mit dem intensiven Geschmack eines Steaks. Serviert mit etwas gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat wird daraus ein echtes Aussie-BBQ-Erlebnis.
Für mich ist BBQ mehr als nur Grillen. Es bedeutet Zeit mit Freunden, gutes Essen und mindestens zwei oder drei entspannte Abende draußen. Ein perfekt gegrilltes Steak gehört Down Under einfach dazu. 🌅🥩🔥
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